お店のこだわり

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お店のこだわり

食材へのこだわり

食材へのこだわり 当店で使用する野菜は、約8割程度は当日に卸売り市場からの直送の新鮮な国産野菜を使用しております。
また、インターネットを利用して、全国各地の特産野菜を直送していただいております。 その他の加工食材も店内での加工の比率を高くし、添加物が含まれないものを提供できるよう努力しております。

味へのこだわり

味へのこだわり 当店では、だしを昆布、椎茸、けずり節などからじっくりとって各料理に使用しております。
また、タレ、ソース類も極力店内加工の手作りにこだわり、味と安全性を追求しております。
パン粉は焙焼式といいまして、食パンをそのまま砕いたようなパン粉を使用しております。通常のパン粉に比べて、ふんわりとしてサクサクの食感があります。

衛生管理を第一に

客様に安全なお弁当を提供するため、日々の努力を重ねております
衛生管理を第一に 和歌山市でお弁当を販売して27年。衛生管理による事故は一度もありません。
また、和歌山市から食品衛生優秀施設として表彰されています。

【急速冷却器を導入】
食材は30℃~60℃の温度帯に雑菌の繁殖が活発になります。
当店で加熱調理した食材は急速冷却されることにより、危険温度帯を短時間で回避し、安全にお弁当へ盛付できるようになります。

【強酸性水生成装置を導入】
医療施設でも殺菌、消毒に使用される、強酸性水生成装置を導入しております。
強酸性水とは食塩を原料に作られた安全な水で、ノロウイルスやO-157などの食中毒菌を不活性化させることが出来ます。
当店では野菜や調理道具の洗浄に活用されています。

【飲食店向け害虫駆除サービス導入】
有害な菌を運ぶ害虫などを定期的に検査してもらい、安全な薬品で害虫を寄せ付けません。

 

 

店舗情報

  • 大口宅配ご予約

    大口宅配ご予約

    TEL/080-4764-3339
    TEL/FAX073-456-4913

    営業時間/9:00 - 17:00
    宅配時間/11:00 - 18:00
    定休日/お盆、年末年始

  • わかやま弁当杏亭 古屋店 ご予約

    わかやま弁当杏亭 古屋店 ご予約

    〒640-8435
    和歌山市古屋93-1

    TEL/073-456-0909
    TEL/080-4764-3339(宅配)

    営業時間/10:00 - 20:00
    宅配時間/11:00 - 18:00
    定休日/お盆、年末年始

  • わかやま弁当杏亭 県庁前店ご予約

    わかやま弁当杏亭 県庁前店ご予約

    〒640-8241
    和歌山市雑賀屋町 東ノ丁62

    TEL/073-422-1964
    TEL/080-4764-3339(宅配)

    営業時間/10:30 - 13:30
    宅配時間/10:30 - 13:30
    定休日/お盆、年末年始

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